menu du réveillon
31 décembre 2019

Menu

Lexi et Lou d’amour au Litchi et sa mise en bouche

Tourte de foie gras de canard des landes aux champignons des bois de nos régions

Beignet de queue de gambas

Mousseline à la verveine citronnée

Sabayon au vin blanc de Bourgogne

Melba de noix de Saint-Jacques

Purée de panais, émulsion toastée, copeaux de truffes noires

Trou normand (sorbet au calvados du père Magloire)

Minute de cœur de ris de veau et filet de bœuf de Salers

Jus de Madère réduit et ses petits légumes noisettes

Gourmandise bahibée et pomme Grany Smith vanillée

Café ou thé

Tarif 115 euros

Boissons comprises par personne : 

  • une demi-bouteille de vin blanc ou rouge (Bourgogne Millebuis)
  • une demi bouteille d’eau minérale ou gazeuse
  • Ambiance musicale, cotillons fournis

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