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Lexi et Lou d’amour au Litchi et sa mise en bouche
Tourte de foie gras de canard des landes aux champignons des bois de nos régions
Beignet de queue de gambas
Mousseline à la verveine citronnée
Sabayon au vin blanc de Bourgogne
Melba de noix de Saint-Jacques
Purée de panais, émulsion toastée, copeaux de truffes noires
Trou normand (sorbet au calvados du père Magloire)
Minute de cœur de ris de veau et filet de bœuf de Salers
Jus de Madère réduit et ses petits légumes noisettes
Gourmandise bahibée et pomme Grany Smith vanillée
Café ou thé
Tarif 115 euros
Boissons comprises par personne :
